あおもり食命人
|
食と健康に関する専門研修を学び、その知識をいかした料理を提供する人。そして、その料理は「いのちを支える食（旬の食材・命をいただくことに配慮した料理）」です。それは、料理のプロならではの技術に加え、子供の健康を気遣う母親のような、「食べる人を食の力で健康にしたい」という想いが込められた料理です。
| 「いのちを支える食」の基本項目 １、バランスの良いメニューである ２、青森県産米を使用している ３、旬の青森県産野菜を使用している ４、油脂を控える工夫をしている ５、塩分を控える工夫している ６、食材を活かした調理法である ７、食材を無駄なく使う工夫をいている ８、天然醸造の味噌を使用している ９、本醸造の醤油を使用している １０、素材（野菜・きのこ・海藻・魚・肉等）の旨みを活用している １１、発酵食品を使用している |
| あおもり食命人についてのお問合せ 青森県農林水産部 食の安全・安心推進課 TEL 017-734-9354 FAX 017-734-8086 公式フェイスブック https://www.facebook.com/syokumeijin 公式ブログ http://syokumeiji.exblog.jp/ 県ホームページ http://www.pref.aomori.lg.jp/soshiki/nourin/sanzen/syokumeijin.html |
＜イメージ＞
メニュー
※日によりメニュー内容が異なる場合がございます。
| 小鉢 | アロエヨーグルト、菊膾、スナップエンドウ、ミニトマト又はブロッコリー |
|---|---|
| 刺身 | 一：イカ刺、生姜、あしらい一式 二：イカ刺、刻みメカブ、刻みオクラ |
| 貝焼 | （味噌仕立）手作りイカ塩辛沖漬風 |
| 焼魚 | 紅鮭酒蒸し、煮豆珍味盛り |
| 蒸碗 | 長芋饅頭又は里芋饅頭、あんかけ |
| 御飯 | 県産米（つがるロマン） |
| 味噌汁 | 蕪の菜、若布,椎茸,豆腐 |
| 漬物 | 白菜漬け、梅干 |
| コーナー | 焼き海苔、納豆、フルーツ、アップルジュース、牛乳、トマトジュース、 コーヒー |
※日によりメニュー内容が異なる場合がございます。
＜イメージ＞
料金 ： 3.500円（税別） ※要予約
メニュー
※メニューは日により変わりますのでご了承下さい。
メニュー
| 前菜 | 茸三升漬、メカブ酢、鮪の皮、辛子酢味噌 |
|---|---|
| 造り | 鮪のユッケ、温玉 |
| 吸椀 | （吉野仕立）豆乳の南京豆腐、焼小蕪すり流し、蕪の菜、本占地茸、柚子 |
| 貝焼 | （味噌仕立）手作りイカ塩辛沖漬風 |
| 蒸鍋 | （薬膳仕立）かわらけつめい茶使用、むつ湾産天然真鯛、耳吊り帆立 |
| 焼肴 | 銀鱈西京焼、里芋柚子味噌焼（人参ペースト入） |
| 蒸椀 | 胡麻豆腐入り養老蒸し |
| 酢肴 | 焼小蕪のサラダ仕立、クラゲ梅香漬 |
| 御飯 | なめこ雑炊（鶏肉） |
| 水菓子 | 焼りんご入りヨーグルト寄せ |
※メニューは日により変わりますのでご了承下さい。
